在台灣， #素食月子餐的選擇越來越多樣化，不僅提供足夠的營養，也兼顧美味。素食月子餐的設計，主要目的是為了提供產後修復所需的營養，並有助於發奶。
與葷食月子餐相比，素食更需要注意蛋白質、鐵質、維生素B12和鈣質的攝取。
因應目前越來越多的 #素食媽媽，以及許多從事 #月嫂工作者並不熟悉素食月子餐的製作流程與設計，而錯過工作機會，本次設計兩天的素食月子餐課程，讓上
課學員能增進本身工作技能，在工作上更能得心應手。
課程介紹： 素食月子餐的原則通常是階段性調理，並著重於均衡營養和溫和滋補，同時確保發奶和修復身體所需。
素食月子餐的重點與常見內容：
素食月子餐會結合傳統中醫藥膳和現代營養學，以植物性食材為主，來達到產後調理的目的。
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六
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09:00-10:30
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菜單設計比重。
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潘美澂
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10:30-12:00
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主食實際操作。
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潘美澂
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午休
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13:00-15:00
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臨床常見案例分享。
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潘美澂
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15:00-17:00
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燉湯/藥膳製做。
實際操作
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潘美澂
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日
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09:00-10:30
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主菜製作：
水蒸菜製作…如何學會最青脆技巧。 |
潘美澂
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10:30-12:00
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蛋白質菇類水蒸技巧。
實際操作
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潘美澂
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午休
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13:00-15:00
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杏胞菇特色製做(煎.涼拌)。
實際操作
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潘美澂
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15:00-17:00
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分組討論+實際操作。
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潘美澂
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