參加國立高雄大學「煮」出健康幸福味-銀髮族料理認證班具有以下優點：
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專業知識與實務技能兼備： 課程內容涵蓋銀髮族飲食理論，例如了解銀髮族的飲食基本需求、食物的營養成分（蛋白質、脂肪、纖維質、維生素等），以及烹飪手法與技巧（煎、煮、炒、炸、水煮等）。同時，課程也強調實作，讓學員能實際操作，烹煮出符合銀髮族需求的美味料理。
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針對性強，符合市場需求： 隨著高齡化社會的來臨，銀髮族飲食照護的需求日益增加。此課程專為銀髮族設計，能讓學員掌握照顧家中長輩或投入相關產業所需的專業技能，具有實用性和市場潛力。
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學習如何調配健康菜單： 課程中會教授如何選擇和搭配食材，以補充銀髮族的體力、維持骨骼肌力健康，以及提高免疫力。例如，會實際操作利用高蛋白質食材、高鈣食材、蔬果入菜等技巧，設計出多樣化的健康菜單。
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獲得國立大學官方證書： 完成課程後，學員可以獲得國立高雄大學官方頒發的證書，這份證書具有一定的公信力，對於未來從事相關工作或提升個人專業形象都有幫助。
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提升個人生活品質與照護能力： 無論是為了照顧家中長輩，或是為自己的老年生活做準備，學習銀髮族飲食烹飪技巧都能提升個人在飲食方面的知識和能力，讓長輩吃得更健康、更有活力。
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豐富生活、結交同好： 參加此類課程也是一個拓展人際圈、結交對銀髮族飲食有共同興趣的朋友的好機會。
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師資專業： 根據一些學員的心得分享，授課老師專業且教學方式生動活潑，能夠深入淺出地講解專業知識，並針對學生的問題進行解答。
總體而言，國立高雄大學的「煮」出健康幸福味-銀髮族料理認證班提供了一個系統性、實用性強的學習平台，對於想在銀髮族飲食領域精進的人士來說，是一個非常值得考慮的選擇。
銀髮族飲食烹飪理論
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1.了解銀髮的飲食基本需求。
2.了解食物的營養成分，例如蛋白質脂肪 纖維質及其他維生素。
3.了解烹飪的手法及技巧，包含：煎、煮、炒、炸、水煮等技巧的操作。
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補充體力的食材選擇(實作課程)
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教導如何利用高蛋白質食材，並且搭配好的油脂用量，課堂上實際操作，創造出一道道補充銀髮族體力與高蛋白的食物（現場烹煮方式進行）。
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維持骨骼肌力健康的飲食調配
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認識生活中含鈣量高的食材，再利用高鈣食材，搭配蔬菜及其他食材，現場實際烹飪操作，煮出適合銀髮族高鈣飲食的需求。
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提高免疫力的飲食調配技巧
認證評測/授予證書
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利用蔬果入菜的方式，來提供銀髮族提升免疫力的飲食。
課程中教導如何不過度烹煮蔬果的技巧，讓蔬果中的維生素營養成分能不流失。
現場實作-演練蔬果入菜的烹飪技巧，製作出提升免疫力的美味。
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銀髮族健康菜單(暫定，需上課當日依當季實材調整）
1.金陽舒心泥
主題：增強免疫系統
主要營養：蛋白質＋纖維＋β 胡蘿蔔素
2.翠綠魚香煲
主題：日常均衡照護
主要營養：蛋白質＋膳食纖維＋Omega-3
3.豆香菇菇飯
主題：日常均衡照護
主要營養：植物蛋白＋膳食纖維＋多酚
4.山藥銀耳燉排骨
主題：日常均衡照護
主要營養：膠原蛋白＋蛋白質＋膳食纖維
5.豆香絲瓜煎餅
主題：日常均衡照護
主要營養：蛋白質＋纖維＋維生素A
6.蒸嫩豆腐佐三彩丁主題：日常均衡照護
主要營養：植物性蛋白＋纖維＋色素多酚
7.金針木耳燴雞絲
主題：日常均衡照護
主要營養：蛋白質＋鐵質＋纖維
8.芝麻山藥涼拌菜
主題：日常均衡照護
主要營養：鈣質＋纖維＋黏多醣體
9.紅藜燕麥炊飯
主題：日常均衡照護
主要營養：全穀蛋白＋纖維＋植化素
10.紫菜豆腐魚丸湯
主題：日常均衡照護
主要營養：蛋白質＋碘＋膳食纖維
11.芝香海帶燴豆腐
主題：強健骨骼補鈣
主要營養：鈣質＋植物蛋白＋纖維
12.起司野菇焗蛋盅
主題：強健骨骼補鈣
主要營養：鈣質＋蛋白質＋維生素D
食材：蛋、低脂起司、杏鮑菇、菠菜、洋蔥、牛奶
13.酪梨雞肉青蔬捲
主題：保護心血管
主要營養：不飽和脂肪酸＋蛋白質＋纖維
14.苦茶油木耳蓮藕拌
主題：保護心血管
主要營養：植物多酚＋纖維＋抗氧化物
15 核桃青花雞丁
主題：提升記憶力
主要營養：Omega-3 脂肪酸＋蛋白質＋維生素K
16.迷迭香鯖魚藜麥沙拉
主題：提升記憶力
主要營養：Omega-3＋蛋白質＋多酚類
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